日本経済新聞（2014年10月15日）に「発酵食大学」が掲載されました。

講義や調理実習を通じて発酵食を学ぶ「発酵食大学」では、新たに「大学院」と「通信部」を開講します。大学院では発酵食の活用法などを大学教授から専門的に学びます。通信部はインターネットを通じて自宅で学習できます。